今回は、乗り合いタクシーで・・・、
もちろん、⇒55タクシー高速です！^^;
水だき 萬治郎
〒 605-0087 京都市東山区祇園新橋元吉町
℡ 075-561-1654
今月の経営評議会は、先月に引き続き京都で開催されました。
経営研修（非公開）の後は、お楽しみの懇親会です。(^^ゞ
寒い古都の夜・・・、
陶器の放射熱で部屋を暖めておいてくれました。
粋な暖房方法ですよね、流石！^^;
こちらのお店は、凄く食材に拘っておられ、冬季（11～4月）のみ営業です。
なので希望日のある場合は、早くに予約をしないといけません・・・、(・_・;)
京都特有の町屋です。
中庭に情緒と風情を感じます。
今夜の食事は、鶏の水だき・・・、
メニューはこれのみ、自信の味です！
ビールで乾杯したあと、鶏のみのから抽出した出汁を堪能！
生姜と塩のみの味付けですが、美味しくて身体の芯から暖まります。
これだけで立派な付だし料理です、何杯でも頂けます！
仕入れと仕込みに拘わりぬいた、まさに絶品です。
半年間だけの営業というのも、凄く頷けます！^^;
一般の水炊きは、昆布出汁で透明に近いのですが、
こちらは、鶏ガラから出汁をとられるので乳白色になります。
いわゆる白湯色ですが、以外とあっさりしており美味しいです。
それだけ手間暇をかけて、灰汁を取り除いておられるんでしょう！（納得）
なので、一日の予約受け入れ人数が限定なのです。
美人女将に勧められて、本日は主も熱燗を・・・、
ほんのチビット、少しだけですが、^^;
オッサン、かなり、ほろ酔い・・・、^^;
オカメに笑われてる！
予約時に注文しないといけません！
こちらも数量限定、鶏胆です。
もちろん絶品、超～美味しいし・・・、(^^ゞ
研修会の反省をしながら、鶏胆を肴に熱燗も進む頃・・・、
お鍋の方も程よく煮え立ち、出来上がったようです。^^;
説明は問答無用です、凄く柔らかくて美味しい～！^^;
主、今回で三回目の来店ですが、病みつきになる味で御座います。
楽しい会話と美味しい会食で、時間が経つのも忘れてしまいます。
鶏胆と同じく特別注文になる、更うどんを頂いた後は・・・、^^;
どんな鍋料理も、雑炊の為にする！
の格言の如く、今夜の雑炊が〆くくりです。
この味は、この日のこの時だけですもんね、
もちろん既に満腹ですが、美味しいものは入ります。
ご馳走さまでした。
会員の皆さん、今宵も為になるお話ありがとうございました。
また、来月も御指導ご鞭撻のほど、宜しくお願い致します。
TWBC 2013
2013 4/8Mon 4/9Tue
大阪国際会議場（グランキューブ大阪）
リーガロイヤルホテル（大阪）
タカラベルモント大阪工場本社ショールーム
タカラベルモント大阪工場本社ショールーム
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